Rota: Cutelaria

Uma rota de cortar à faca

A arte de trabalhar o metal é uma tradição milenar que transformou a vida humana. Com a fundição do metal, surgiram novas ferramentas essenciais para diversas profissões, tornando o cuteleiro uma figura central na produção de tesouras, facas, e outros utensílios cortantes.

Hoje, há um revivalismo da cutelaria tradicional, onde a forja, o martelo e a bigorna voltam a brilhar. A arte do cuteleiro de autor está a ganhar novos adeptos, revitalizando núcleos de produção em várias regiões, algumas com longa herança na fabricação de facas e canivetes.

A Rota da Cutelaria propõe uma revisitação desta arte e da sua produção, como as navalhas e canivetes tradicionais ou de autor — utensílio versátil, presente no bolso de pescadores, agricultores e artesãos, que é também uma ferramenta histórica para as refeições.